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La transición de la manteca al aceite vegetal y, paulatinamente las cocineras cambiaron la manteca de origen animal por el aceite vegetal

La sustitución de la manteca de cerdo al aceite vegetal se ilustra en la comida, los antojitos y otros platillos que se expenden en puestos ambulantes de la Ciudad de México, casi con las mismas recetas que se preparaban con manteca de cerdo hace más de 30 años, y desde entonces ya utilizan aceite vegetal. Y, aunque todavía existen expertos que [...]

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